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Uso de un greñador inclinado para realizar el corte principal en una hogaza de masa madre

Greñador: cómo usarlo para lograr cortes limpio...

El greñado dirige la expansión del pan dentro del horno. Aprende cuándo hacer el corte, cómo inclinar la hoja y qué profundidad usar para conseguir una apertura limpia y una...

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