La cocina con hierro fundido reúne sartenes, ollas, planchas churrasqueras, dutch oven y wok pensados para cocinar con calor parejo y buena retención de temperatura. Es una categoría útil para quienes quieren sellar carnes, preparar guisos, hacer pan, cocinar en parrilla o sumar piezas durables para el uso diario en casa.
-
Dutch Oven Ø26cm 2 Sartenes Hierro Fundido + 2 Grip
Precio habitual $21.694 CLPPrecio habitual$44.970 CLPPrecio de oferta $21.694 CLPAgotado -
Olla De Hierro Fundido Esmaltada 24 Cm 3.5 Lts
Precio habitual $34.980 CLPPrecio habitual -
Plancha Hierro Fundido Churrasquera 2 En 1 50x25cm
Precio habitual $34.980 CLPPrecio habitual -
Plancha Churrasquera De Hierro Fundido 2 En 1 45x22x1.5cm
Precio habitual $13.981 CLPPrecio habitual$19.980 CLPPrecio de oferta $13.981 CLPAgotado -
Sarten Redondo Hierro Fundido 16cm Provoleta Cocina
Precio habitual $7.980 CLPPrecio habitual$18.980 CLPPrecio de oferta $7.980 CLPAgotado -
Sarten Hierro Fundido 20cm Redondo Para Freir Cocina
Precio habitual $4.680 CLPPrecio habitual$19.980 CLPPrecio de oferta $4.680 CLPAgotado -
Sartén Bifera Churrasquera Grill Hierro Fundido 24cm
Precio habitual $7.980 CLPPrecio habitual$19.980 CLPPrecio de oferta $7.980 CLPAgotado -
Cacerola + Sartén De Hierro Fundido Dutch Oven Ø26cmx12
Precio habitual $19.980 CLPPrecio habitual
Comparador para elegir piezas de hierro fundido
Elige según el tipo de preparación, el espacio disponible y el nivel de cuidado que estás dispuesto a hacer. La mejor opción no siempre es la más grande: el peso, el uso y la limpieza también importan.
| Tipo de pieza | Mejor para | Qué considerar antes de elegir | Cuidado general |
|---|---|---|---|
| Sartén de hierro fundido | Huevos, carnes, verduras salteadas, frituras pequeñas, provoleta y uso diario. | Mientras más grande, más pesada. Conviene elegir un tamaño que puedas mover cómodo y que calce bien con tu cocina. | Secar muy bien después de lavar y mantener una capa ligera de aceite si es sin esmaltar. |
| Olla de fierro fundido / dutch oven | Guisos, legumbres, estofados, sopas, pan casero y cocciones largas. | Las versiones esmaltadas son prácticas para preparaciones húmedas; las sin esmaltar requieren más atención al curado. | Evitar cambios bruscos de temperatura y no guardar húmeda. Si es esmaltada, cuidar golpes en el esmalte. |
| Plancha churrasquera de hierro | Churrascos, hamburguesas, verduras grilladas, pan tostado y cocina tipo parrilla en departamento. | Revisa que el tamaño sea compatible con tu cocina, horno o parrilla. Las reversibles permiten más usos, pero suelen ser pesadas. | Precalentar de forma gradual, limpiar restos de comida y secar por completo antes de guardar. |
| Wok de hierro fundido | Salteados, verduras, arroz, carnes en tiras y preparaciones rápidas con alta temperatura. | Necesita buen control de calor y espacio para mover los ingredientes. Puede ser más pesado que un wok de otros materiales. | Usar aceite adecuado, evitar dejar alimentos ácidos por mucho rato si no está esmaltado y secar bien. |
| Sartén grill o bifera de hierro | Marcar carnes, pollo, pescado firme, verduras y sándwiches calientes. | Las ranuras ayudan a marcar, pero también requieren limpieza más cuidadosa. No siempre reemplaza una sartén lisa para preparaciones delicadas. | Limpiar entre ranuras con cuidado, secar bien y aceitar ligeramente si corresponde. |
Guías de esta categoría
Solo figuran las publicadas. Las 🕒 en camino aparecen al publicarse.
Cocina con fierro fundido en Chile: guía completa de sartenes, ollas, planchas, dutch oven y wok
Leer la guía →Dudas rápidas antes de comprar
¿El hierro fundido sirve para cocina a gas, horno, parrilla e inducción?
En general, el hierro fundido funciona bien en gas, horno y parrilla. También puede servir en inducción si la base es compatible y hace buen contacto, pero conviene revisar cada producto antes de comprar.
¿Qué diferencia hay entre hierro fundido esmaltado y sin esmaltar?
El esmaltado trae una capa protectora que facilita cocinar preparaciones húmedas y reduce el mantenimiento. El sin esmaltar necesita curado y más cuidado contra la humedad, pero desarrolla una pátina natural con el uso.
¿Por qué se pega la comida en una sartén de hierro fundido?
Suele pasar por falta de precalentamiento, poco aceite, pátina débil o por mover la comida antes de que selle. También influye cocinar alimentos muy delicados en una pieza nueva o mal curada.
¿Cómo se limpia el hierro fundido después de cocinar?
Lava con agua tibia y una esponja o cepillo suave, retira restos de comida y seca de inmediato. Si es hierro sin esmaltar, puedes aplicar una capa muy fina de aceite antes de guardar.
¿Se puede usar jabón en hierro fundido?
Sí, se puede usar una pequeña cantidad de jabón suave si es necesario. Lo importante es no dejar la pieza remojando, secarla bien y mantener el curado en las piezas sin esmaltar.
¿Qué tamaño conviene para una sartén de hierro fundido?
Depende del uso y del peso que puedas manejar. Una sartén chica sirve para porciones individuales o provoleta; una mediana o grande permite cocinar para más personas, pero pesa más y requiere más espacio.
