La cocina con hierro fundido incluye sartenes, ollas, planchas churrasqueras, bifera, dutch oven, wok y tortillera, piezas valoradas por retener bien el calor y lograr dorados parejos. Es una alternativa para quienes cocinan a gas, horno, parrilla o leña y no tienen problema con su mayor peso y los cuidados que requiere el hierro.
-
Sarten Fierro Hierro Fundido 31 Cm 3.2 Litros
Precio habitual $15,980 CLPPrecio habitual$17,980 CLPPrecio de oferta $15,980 CLPOferta -
Set De 2 Sartenes Hierro Fundido 10 Y 12 Pulgadas
Precio habitual $18,410 CLPPrecio habitual$25,380 CLPPrecio de oferta $18,410 CLPOferta -
Wok De Hierro Fundido 32 X 9 Cm Redondo
Precio habitual $18,410 CLPPrecio habitual$25,380 CLPPrecio de oferta $18,410 CLPOferta -
Raspador Para Olla De Hierro Fundido
Precio habitual $3,297 CLPPrecio habitual$8,242 CLPPrecio de oferta $3,297 CLPOferta -
Sartén Hierro Fundido 14cm Cocina Asado Bbq Sin Pfoa
Precio habitual $6,490 CLPPrecio habitual$13,480 CLPPrecio de oferta $6,490 CLPOferta -
Sarten Hierro Fundido 24cm Mango Madera Sin Bpa Pfoa
Precio habitual $16,639 CLPPrecio habitual$30,095 CLPPrecio de oferta $16,639 CLPOferta -
Plancha Bifera Reversible Hierro Fundido 50x23cm Xl
Precio habitual $17,980 CLPPrecio habitual$29,980 CLPPrecio de oferta $17,980 CLPAgotado -
Dutch Oven Ø26cm 2 Sartenes Hierro Fundido + 2 Grip
Precio habitual $21,043 CLPPrecio habitual$44,970 CLPPrecio de oferta $21,043 CLPAgotado
¿Qué pieza de hierro fundido elegir?
Compara los tipos según lo que cocinas, la fuente de calor disponible y el nivel de mantenimiento que prefieres.
| Tipo | Uso recomendado | Ventaja principal | Qué considerar |
|---|---|---|---|
| Sartén de hierro fundido | Freír, sellar carnes, saltear y cocinar al horno | Versátil y con buena retención de calor | El diámetro debe ajustarse al número de porciones y al tamaño del quemador; requiere curado si no es esmaltada |
| Olla de hierro o dutch oven | Guisos, legumbres, carnes de cocción lenta y pan | Mantiene una temperatura estable y puede pasar de la cocina al horno cuando su diseño lo permite | Es pesada; revisa capacidad, altura y material de asas o tapa antes de usarla en el horno |
| Plancha churrasquera o bifera | Carnes, hamburguesas, verduras y preparaciones a la parrilla | Ofrece una superficie amplia para cocinar varias porciones | Confirma que sus medidas calcen con la cocina o parrilla; una plancha reversible permite elegir entre cara lisa y acanalada |
| Wok de hierro fundido | Salteados, frituras y preparaciones con bastante volumen | Conserva bien el calor al agregar alimentos | Pesa más que un wok de acero y responde más lento a los cambios de temperatura |
| Tortillera de hierro fundido | Aplastar tortillas y masas delgadas | Permite obtener un grosor uniforme con presión manual | No cocina la masa: las tortillas se deben llevar después a una plancha o sartén caliente |
Guías de esta categoría
Solo figuran las publicadas. Las 🕒 en camino aparecen al publicarse.
Cocina con fierro fundido en Chile: guía completa de sartenes, ollas, planchas, dutch oven y wok
Leer la guía →Dudas rápidas antes de comprar
¿Hierro fundido y fierro fundido son lo mismo?
Sí. En Chile se usan ambas expresiones para referirse al mismo material; “hierro fundido” es el término técnico más habitual.
¿Conviene una olla de hierro fundido esmaltada o sin esmaltar?
La esmaltada no necesita curado y tolera mejor preparaciones ácidas. La pieza sin esmaltar requiere secado y una pátina en buen estado, pero permite recuperar o renovar su curado.
¿El hierro fundido sirve en cocina de inducción?
El material suele ser compatible por ser magnético, pero la base debe apoyar correctamente y el fabricante debe indicar que la pieza es apta. Evita arrastrarla para no rayar la cubierta.
¿Cómo evitar que una sartén de hierro fundido se pegue?
Precalienta de forma gradual, agrega una cantidad adecuada de grasa y no muevas el alimento antes de que se dore y se desprenda. En piezas sin esmaltar también es importante mantener bien el curado.
¿Cómo se limpia el hierro fundido sin esmaltar?
Lávalo cuando esté tibio con agua, cepillo o esponja suave; usa detergente suave si hace falta. Sécalo inmediatamente con calor y aplica una capa muy fina de aceite para prevenir óxido.
¿Qué tamaño de sartén u olla elegir?
Depende de las porciones, el espacio de guardado y el diámetro del quemador. Una pieza demasiado grande puede calentarse de manera desigual si la fuente de calor queda concentrada en el centro.
